大阪教室終了後の打ち上げは西中島の一笑さんへ。いつも外から見事なお肉が見えていて気になっていました。外から見るとシックなステーキ屋さんかと思っていましたが、以外や活気のある焼肉屋さんでした。

シャトーブリアンや希少部位のお肉のほか、天使の海老という珍しい海鮮も。

天草のウニが非常に美味しく、しかも解禁したてだというので何かウニの料理を食べようと足を伸ばして有料道路まで使ってれいしゅうやさんへ。

店は普通の民家で大丈夫？という感じ。しかし、メニューは豊富でお蕎麦もいろいろ、飲み物もいろいろでワインも焼酎も沢山の種類があります。

今の時期しか無い、ウニ蕎麦をいただきました。ウニがたっぷり乗って、刻み海苔がいい香り。まずはウニを塩で食して、次は蕎麦と和えて食べます。最後につゆで食べて、大満足。お値段それなりですが、蕎麦も地元産で挽きたて、茹でたてを出してくれるので、とても新鮮で美味しいです。

熊本駅で巨大くまモンと

 

鹿児島から熊本に戻り、天草へ。目指すは有名な天空の船さん。メディアでも有名。

建物が船の舳先のようなイメージです。この一階がフロント、二階がレストランです。

お部屋は離れのスイート。一室しかない、敷地の最突端、先には海しかありません。

 

別注文の天草のウニ   採れたてなのでもちろん、ミョウバンなども使ってません

近在のカルデラの土地で採れる大根のスープ

タチウオや赤牛

 

朝食はビュッフェスタイル

さて、こちらの評価ですが非常に難しいというのが今回の答え。部屋はロケーションは最高、設備、広さもかなりのクラス。

食事はやはり天草の食材は美味しいし、接客もフレンドリーで全く不備はありません。

しかし、別荘で過ごすひと時の贅沢としてはかなりの満足度ですが、値段と釣り合うかは、その方次第かも。何か借り物の体験のようで再訪しようという決定打は見当たらないような気がしました。

全くお金を気にせず、食事付きの別荘に来たのだと思えば価値はあるかも。しかし、一泊十万円超えで、その価値を感じる方は少数派では。前泊の旅行人山荘さんが三分の１の価格なので不思議な気分になりました。

天空の船さん

お薦め度   お金を気にしない方には

⭐️⭐️⭐️⭐️

私たちのような一般の方には

⭐️⭐︎⭐︎

 

 

鹿児島市から霧島市に移動して以前訪れた旅行人山荘を再訪しました。自然の中にある露天風呂、過不足ない接客などでお気に入りの宿です。施設や食事は豪華では無いけど何の不満も無く、貸切で高級宿並みのお風呂がいくつも楽しめる、お奨めの宿です。以前はお料理が貧弱に感じましたが、今回は全く普通に美味しいなぁと感じました。高級宿に幻滅したのか、歳をとったのか、、、。

部屋から見える庭には鹿が遊びに

焼酎も一合で出てきます

せっかく鹿児島に来たので社長の好きな西郷さんの墓地を訪れました。西南戦争で没した二千を超える方々を祀るところです。

西郷さんの遺徳を称えさせていただきました。

 

一方、街中ではNHKドラマ西郷どんの舞台裏を見られるドラマ館が設立されていました。

 

撮影セットや出演者のサインなど興味深く見て回りました。

熊本レクチュアーから鹿児島レクチュアーと移動し、打ち上げはカイノヤさん。某ランキングで鹿児島ナンバーワンの評価のレストラン。

結論から言うと、久々に新しい価値観との出会い。和食やイタリアン、フレンチという枠に収まらないフュージョン。

マリアージュも楽しく

アスパラガスも滋味豊か

後半にサラダが出てきます

食事後、シェフと熱く語り合い記念写真

何処にも修行したことなく、独自の方法で今のお料理を開発されたとのことでびっくり

来秋には京都に出店！

カイノヤさん

お奨め度       ⭐️⭐️⭐️⭐️

姫路レクチュアーを終えて神戸まで移動。

ミシュラン三つ星のカ・セントさんへ。関西を代表するイノベーティブレストラン。

スパニッシュやイタリアン、あるいは和食のエッセンスをミックスした独自の世界観です。

一品目は地元のトマトをピューレで

フグや鯛、コハダなど生の魚をスパニッシュアレンジで

ワインのペアリングは10種をサーブしてくれます。

フォアグラはイチジクと

サラダにはホエーミルクをかけて

ノドグロには米のソース

 

スペインのオジャという鍋でおじやが出ます（笑）

食後にはバックヤードを見せてもらい、シェフと記念写真です！

冬の蟹、望洋楼さん。毎年お世話になっています。去年より海は穏やかで露天風呂も快適。

最初にウニと蟹の握りが出ました

地元、福井の日本酒飲み比べ

焼きも茹でも堪能

箸休めは越前そば

富山の街中にある美術館です。様々な作家の作品が展示されているガラスのミュージアム。

隈研吾氏の建物も秀逸でショップやカフェも併設されているので結構時間をかけてまわることができます。

今や、世界からお客を集めるレヴォさん。独自の世界観で見たことのないお料理を出していかれます。

他の料理人も注目するレヴォ鳥    生後45日程度の若鳥です

食後に谷口シェフがご挨拶に来られ、記念のショットを

数年前と同じ雪の中、金沢のTAWARAさんへ伺いました。

代名詞のフォアグラは無くなりましたが九州の魚や地元の野菜を巧みに使ったお料理の数々。品数でも飽きさせません。