こんにちは～。今日は仕入れの帰りにてんぷら屋さんへ連れて行ってもらいました。半年ぶりの“つちや”さんです。

かなり以前からちょこちょこ来ていたのですが、ミシュランに載ってから予約が取りにくくなり、しかも去年のミシュラン最新号では星が２つになり更に予約困難！

今回ようやく来れました。てんぷら屋さんといっても八寸などが出てくるコース仕立て。一つ一つのお料理がとても美味。日本料理の基本を踏襲しているのに、斬新な試みもあって、来るたびに新発見。

もちろん、てんぷらも大変美味。非の打ちどころがありません。季節のものを適宜おだしいただけます。蓮根やトウモロコシなど、こんなに美味しい素材があるのかと感激します。

聞くと、魚も野菜も小さな仕入れ先さんを丹念に探し、深いお付き合いの末仕入れられているとのこと。ご主人自ら、仕入れ先さんの懐に入るのが得意とおっしゃるように、人当たりの良いお人柄がなせる仕入れなのでしょう。しかも、仕入れについても率直なことを教えていただけるので本当に信頼できます。

以前８０２の中島ヒロトさんもこのお店を絶賛しておられました。どなたにも自信を持ってお奨めできる貴重なお店です。行く価値有り！